Les CAP cuisine de la MFR-CFA de Matha découvrent un restaurant étoilé.
Les élèves de 1ère année CAP Cuisine ont découvert dans un restaurant étoilé local : la Ribaudière à Bourg-Charente. L’occasion pour eux de mettre un pied dans l’univers de la gastronomie. Un échange avec le chef et la responsable de salle a permis de comprendre les valeurs transmises, la gestion d’une équipe, les circuits courts. En effet, toute une brigade travaille dans le même sens : valoriser les produits locaux de manière créative, offrir à la clientèle une expérience culinaire d’exception.
Un grand merci au chef Julien Verrat d’avoir pris du temps pour nous recevoir et discuter avec nos jeunes, et aussi à Caroline Cabenet pour l’accueil et la visite de l’établissement. Les CAP cuisine sont repartis avec des étoiles plein les yeux.